Deze Bacon & Tomaat Risotto is een snelle en smaakvolle traktatie, perfect voor een knus diner dat de essentie van Italiaans comfortvoedsel vastlegt.
Advertentie::
Bereidingstijd: 10 minuten
Kooktijd: 20 minuten
Porties: 4
Ingrediënten:
- 300 g risottorijst
- 1 ui, geraspt
- 200 g passata
- 4 plakjes ongerookt spek
- 2 el olijfolie
- 25 g boter
- 1 groentebouillonblokje
- Geraspte Parmezaanse kaas
- Zwarte peper, naar smaak
Instructies:
- Laat de passata sudderen in een pan terwijl je de ui zachtjes in dezelfde pan op laag vuur bakt. Een scheutje olie verbetert de gebakken smaak die essentieel is voor het gerecht.
- Voeg de risottorijst samen met de groentebouillon toe en kook tot de rijst de gewenste gaarheid bereikt. De toevoeging van passata zal het kookproces versnellen.
- Bak in een aparte pan het spek knapperig. Laat eventueel overtollig vet uitlekken voordat je het spek samen met de boter aan de risotto toevoegt.
- Als het gerecht klaar is om te serveren, strooi dan royaal Parmezaanse kaas over elk gerecht en breng op smaak met zwarte peper naar wens.
Voedingswaarde (per portie):
- Calorieën: 410
- Vet: 16 g
- Verzadigd vet: 7 g
- Cholesterol: 35 mg
- Natrium: 650 mg
- Koolhydraten: 55 g
- Vezels: 3 g
- Suikers: 3 g
- Eiwit: 12 g
Houd er rekening mee dat de hier verstrekte voedingswaarden een benadering zijn en kunnen variëren afhankelijk van factoren zoals de merken van gebruikte ingrediënten en portiegroottes.
Advertentie::
Kooktips:
- Kies rijpe en sappige tomaten om de zoetheid van het gerecht te verhogen.
- Kies voor ongerookt spek voor een mildere smaak die goed samengaat met de tomaten.
- Gebruik vers geraspte Parmezaanse kaas voor een meer uitgesproken en heerlijke kaastouch.