Verwen jezelf met de wereld van huisgemaakte veganistische keuken met deze heerlijke Vegan Mexicaanse Tater Tot Ovenschotel. Barstensvol authentieke Mexicaanse smaken en kruiden, is het een uitstekend alternatief voor taco-avond dat belooft een culinair avontuur dat zowel heerlijk als plantaardig is.
Advertentie::
Bereidingstijd: 15 minuten
Kooktijd: 25 minuten
Porties: 6
Ingrediënten:
- 1 ui, in blokjes gesneden
- 4 el olijfolie
- Bevroren maïs
- 1 blik zwarte bonen
- Enchiladasaus, naar smaak
- Bevroren tater tots (5 – 8 oz) • 150 g geraspte kaas, Mexicaanse blend
- 50 g in blokjes gesneden zwarte olijven
Instructies:
- Bak in een koekenpan de in blokjes gesneden uien in olijfolie tot ze zacht zijn.
- Voeg bevroren maïs, zwarte bonen en enchiladasaus toe aan de koekenpan, zorg voor een harmonieuze mix.
- Leg bevroren tater tots in een ovenschaal.
- Giet het smaakvolle mengsel van de koekenpan royaal over de tater tots.
- Bak het geheel op 400 graden gedurende een heerlijke 25 minuten, zodat de smaken zich vermengen.
- Bij het uit de oven halen, strooi royaal Mexicaanse blend geraspte kaas en in blokjes gesneden zwarte olijven voor de finishing touch. Voor een extra laag personalisatie kun je overwegen toppings toe te voegen zoals vegan zure room of salsa. Verhoog je bijeenkomsten door een toppingbar op te zetten, zodat iedereen zijn portie kan aanpassen.
Voedingswaarde (per portie):
- Calorieën: 280 kcal
- Eiwit: 8 g
- Koolhydraten: 35 g
- Vet: 12 g
- Vezels: 6 g
- Suiker: 2 g
Voedingswaarden zijn schattingen en kunnen variëren op basis van merken en portiegroottes.
Advertentie::
Kooktips:
- Experimenteer met verschillende veganistische kaasblends voor gevarieerde smaken.
- Voeg jalapeno’s of chilivlokken toe voor een extra kick.
- Serveer met een bijgerecht van guacamole of vegan zure room voor een versterkte smaak.