Dit is een tijdloze klassieker die zowel troostend als heerlijk is. Dit gerecht combineert malse eiermie, sappige tonijn en een fluweelzachte roomsaus, allemaal bekroond met een knapperige broodkruimeltopping. Het is een hartverwarmende maaltijd die je hunkering naar een zelfgemaakte favoriet zal bevredigen.
Advertentie::
Bereidingstijd: 20 minuten
Kooktijd: 20 minuten
Porties: 8
Ingrediënten:
- 225 gram brede eiermie
- 3 eetlepels ongezouten boter
- 1 kopje fijngesneden witte ui
- 2 stengels bleekselderij, fijngehakt
- 3 eetlepels bloem voor alle doeleinden
- 360 ml groentebouillon met weinig natrium
- 360 ml volle melk
- 1 theelepel zeezout
- ¼ theelepel versgemalen zwarte peper
- ½ theelepel gedroogde oregano
- 360 gram bevroren erwten en fijngesneden wortelen
- 2 blikjes (140 gram elk) tonijn op water, goed uitgelekt
- 100 gram geraspte scherpe cheddarkaas (ongeveer 115 gram)
Topping:
- 75 gram panko broodkruimels
- 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
- 1 eetlepel ongezouten boter, gesmolten
- Gehakte verse peterselieblaadjes (optioneel, voor garnering)
Instructies:
- Begin met het voorverwarmen van je oven tot 190°C.
- Breng in een grote pan water aan de kook. Kook de eiermie volgens de instructies op de verpakking. Zorg ervoor dat ze al dente zijn, giet af en spoel ze af onder koud water. Zet ze opzij.
- Smelt in een grote koekenpan op middelhoog vuur de 3 eetlepels boter. Voeg zodra deze gesmolten is de fijngesneden ui en bleekselderij toe. Bak ze, af en toe roerend, tot ze zacht zijn, wat ongeveer 4-5 minuten zou moeten duren.
- Voeg de bloem toe aan de koekenpan en roer gedurende 30 seconden om eventuele rauwe bloemsmaak te verwijderen. Voeg geleidelijk de groentebouillon en melk toe terwijl je voortdurend roert. Voeg zout, peper en gedroogde tijm toe. Blijf vaak roeren en kook ongeveer 2-3 minuten tot de saus indikt.
- Haal de koekenpan van het vuur en roer de bevroren erwten en wortelen, uitgelekte tonijn, geraspte cheddarkaas en gekookte eiermie erdoor. Verdeel dit mengsel over een ovenschaal van 13×9 inch.
- Voor de topping meng je de panko broodkruimels, geraspte Parmezaanse kaas en 1 eetlepel gesmolten boter in een middelgrote kom. Strooi dit mengsel gelijkmatig over de ovenschotel.
- Plaats de ovenschaal in de voorverwarmde oven, onafgedekt, en bak 15-20 minuten of tot de ovenschotel goed heet is en de topping een mooie goudbruine kleur heeft bereikt.
- Serveer het gerecht heet, optioneel gegarneerd met gehakte verse peterselie.
Voedingswaarde (per portie):
- Calorieën: 344 kcal
- Koolhydraten: 35 g
- Eiwitten: 19 g
- Vetten: 15 g
Houd er rekening mee dat deze waarden bij benadering zijn en kunnen variëren afhankelijk van de specifieke ingrediënten die gebruikt worden.
Advertentie::
Tips voor de bereiding:
- Voor een lichtere versie kun je volkoren mie en magere kaas gebruiken zonder concessies te doen aan de smaak.
- Terwijl het recept panko broodkruimels en Parmezaanse kaas voor de topping aanbeveelt, kun je gerust creatief zijn. Probeer verkruimelde aardappelchips, verkruimelde crackers of zelfs wat geraspte cheddar voor een unieke twist.