Dit gerecht combineert de rokerige smaak van stevig spek met perfect gekarameliseerde spruitjes, wat resulteert in een culinaire ervaring die zowel troostend als bevredigend is. Of het nu als bijgerecht wordt genoten of als een op zichzelf staande traktatie, de krachtige smaken zullen je smaakpapillen meer willen.
Advertentie::
Bereidingstijd: Ongeveer 25 minuten
Porties: 4
Ingrediënten:
- 3/4 pond stevig spek, gesneden in plakken van 1 inch en in blokjes gesneden
- 1/4 kop plus 1/3 kop water, verdeeld
- 2 pond spruitjes, schoongemaakt en gehalveerd
- 2 eetlepels ongezouten boter
- Kosher zout, naar smaak
- Versgemalen zwarte peper, naar smaak
- 1 1/2 eetlepels verse citroensap
Instructies:
- In een grote koekenpan, breng spek en 1/4 kop water aan de kook op matig vuur. Roer af en toe tot het spek bruin is en het vet is uitgebakken, ongeveer 7 minuten. Laat het spek uitlekken op keukenpapier met een schuimspaan.
- Verwijder overtollig vet uit de koekenpan, laat ongeveer 3 eetlepels achter. Voeg spruitjes toe aan de koekenpan, breng op smaak met zout, en kook op matig vuur, af en toe roerend, tot ze bruin zijn, ongeveer 10 minuten.
- Giet 1/3 kop water erbij, blijf koken en roer af en toe tot de spruitjes een zachte consistentie bereiken, ongeveer 8 tot 10 minuten.
- Voeg het gebakken spek opnieuw toe aan de koekenpan, voeg boter en vers citroensap toe. Hussel alles door elkaar tot het goed doorverwarmd is, ongeveer 3 minuten.
- Breng op smaak met zout en peper naar smaak en serveer dit weelderige gerecht dat de krachtige smaak van spek combineert met de heerlijke knapperigheid van spruitjes.
Voedingswaarde (Per Portie):
- Calorieën: 325
- Totaal Vet: 20g
- Verzadigd Vet: 8g
- Cholesterol: 45mg
- Natrium: 850mg
- Totale Koolhydraten: 22g
- Vezels: 7g
- Suikers: 5g
- Eiwit: 18g
Het is belangrijk om te onthouden dat de hier vermelde voedingswaarden ruwe schattingen zijn en kunnen variëren afhankelijk van factoren zoals het merk van ingrediënten en portiegroottes.
Advertentie::
Kooktips:
- Voor een rokerigere smaak, overweeg het gebruik van appelhout gerookt spek.
- Experimenteer met verschillende variëteiten spruitjes voor subtiele smaakvariaties.
- Knijp een beetje vers citroensap uit vlak voor het serveren voor een extra vleugje frisheid.