Deze romige slowcooker-tortellinisoep is een hartverwarmend en troostrijk gerecht dat perfect is voor een kille dag. Volgeladen met Italiaanse worst, kaastortellini en verse groenten, is het een bevredigende maaltijd die praktisch zichzelf bereidt in de slowcooker.
Advertentie::
Bereidingstijd: 15 minuten
Kooktijd: 4-7 uur (slowcooker)
Porties: 6-8
Ingrediënten:
- 450 gram Italiaanse worst
- 1 middelgrote ui, fijngehakt
- 2 grote wortels, dun gesneden
- 2 stengels bleekselderij, fijn gesneden
- 3 theelepels runderbouillonpoeder
- ½ theelepel zout
- 1 liter runderbouillon
- 850 ml gecondenseerde melk
- 1 pakket (280 gram) kaastortellini
- ¼ kopje maïzena gemengd met ¼ kopje water
- 5 kopjes verse spinazie
- 240 ml melk
Instructies:
- In je slowcooker, combineer Italiaanse worst, gehakte ui, gesneden wortels, gesneden bleekselderij, knoflook, runderbouillonpoeder en zout.
- Giet de runderbouillon erbij en roer alles goed door.
- Kook op de lage stand gedurende 7 uur of op hoge stand gedurende 4 uur. Schep tijdens het koken eventueel overtollig vet af dat naar boven komt drijven.
- Na de initiële kooktijd voeg je de gecondenseerde melk en het mengsel van maïzena en water toe. Roer goed.
- Voeg de kaastortellini toe aan de slowcooker en blijf op hoge stand koken gedurende nog eens 45 minuten of totdat de tortellini gaar is.
- Roer de verse spinazie erdoor en voeg geleidelijk melk toe in kleine hoeveelheden totdat de soep de gewenste dikte heeft.
- Proef en pas de kruiden aan met extra zout en peper indien nodig.
- Dien heet op, gegarneerd met geraspte Parmezaanse kaas en verse basilicum indien gewenst.
Voedingswaarde (Per portie – 8 porties):
- Calorieën: 479
- Vet: 30g
- Verzadigd vet: 11g
- Cholesterol: 85mg
- Natrium: 1349mg
- Koolhydraten: 28g
- Vezels: 1g
- Suikers: 8g
- Eiwit: 22g
Houd er rekening mee dat de hier verstrekte nutritionele informatie een algemene benadering is en kan variëren afhankelijk van de specifieke merken ingrediënten en portiegroottes die je kiest.
Advertentie::
Kooktips:
- Als je van een pittigere soep houdt, gebruik dan hete Italiaanse worst in plaats van milde.
- Voeg gerust andere groenten toe, zoals in blokjes gesneden tomaten of gehakte spinazie, voor extra smaak en voeding.
- Pas de dikte van de soep aan door meer of minder melk toe te voegen naar smaak. Geniet van je romige slowcooker-tortellinisoep!