Laat je verwennen door de rijke smaken van Griekenland en Italië met onze Mediterrane Fusie Verrukking. Deze Lam en Rundvlees Rigatoni Ovenschotel combineert de sappigheid van grasgevoerd mager rundergehakt en scharrel lamsvlees met een explosie van mediterrane kruiden, waardoor een gerecht ontstaat dat zowel troostend als exotisch is.
Advertentie::
Bereidingstijd: 15 minuten
Kooktijd: 45 minuten
Porties: 6-8
Ingrediënten:
- ½ lb. Mager rundergehakt (90% mager)
- ½ lb. Lamsvlees
- 4 Teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 Middelgrote ui, fijngehakt
- ¼ tl Gedroogde tijm
- 1 tl Gedroogde basilicum
- 3 tl Gedroogde oregano
- ¼ tl Gebarsten zwarte peper
- ½ tl Himalaya zout
- 1 blik (14 oz.) Tomatenblokjes
- 1 blik (6 oz.) Tomatenpuree
- ¼ tl Gemalen kaneel
- 2 kopjes Ongekookte rigatoni
- 4 oz. Feta kaas, verkruimeld
- 1 tl Lichtbruine suiker
- 1 el Verse citroensap
- 1 el Olijfolie
Instructies:
- Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en voeg olie toe. Bak het rundergehakt en lamsvlees tot het bruin is (ongeveer 8 minuten). Laat uitlekken en zet terug op het vuur.
- Voeg fijngehakte knoflook, gesnipperde ui, gedroogde basilicum, gedroogde oregano, gedroogde tijm, zout en peper toe aan de koekenpan. Roer en kook nog 2 minuten.
- Voeg tomatenblokjes, tomatenpuree en citroensap toe. Breng aan de kook, verlaag het vuur en laat 20 minuten sudderen, af en toe roeren.
- Roer bruine suiker en gemalen kaneel erdoor. Laat nog 2 minuten sudderen.
- Breng in een pan 4 kopjes water aan de kook. Kook de rigatoni 12 minuten tot ze al dente zijn. Laat uitlekken en zet opzij.
- Roer de gekookte rigatoni door het vleesmengsel en doe het geheel in een ingevette ovenschaal.
- Bestrooi met verkruimelde Feta kaas en bak op 350°F (175°C) gedurende 45 minuten.
Voedingswaarde (Per Portie):
- Calorieën: 410
- Eiwit: 22 g
- Vet: 18 g
- Koolhydraten: 40 g
- Vezels: 5 g
- Suiker: 6 g
- Natrium: 760 mg
Voedingswaarden zijn schattingen en kunnen variëren op basis van de merken gebruikte ingrediënten en portiegroottes.
Advertentie::
Kooktips:
- Pas aan met je favoriete mediterrane kruiden voor extra smaak.
- Experimenteer met volkoren rigatoni voor extra vezels. • Laat de ovenschotel 10 minuten rusten alvorens te serveren voor een betere consistentie.