Boerenkool en Tomaten Tortellini Soep is een troostende, smaakvolle schotel die perfect is voor die koude avonden. Deze hartverwarmende soep combineert zachte kaastortellini met voedzame boerenkool, smaakvolle tomaten en aromatische kruiden. Het is een heerlijke en gemakkelijk te bereiden maaltijd die je een voldaan en verwarmd gevoel van binnenuit zal geven.
Advertentie::
Bereidingstijd: 15 minuten
Kooktijd: 30 minuten
Porties: 4
Ingrediënten:
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 kleine ui, fijngehakt
- 3 teentjes knoflook, fijngesneden
- 5 kopjes kippenbouillon met weinig zout
- 1 blik (16 ounces) gehakte tomaten
- 1 pakket (10 ounces) kaastortellini
- 1/2 theelepel gedroogde oregano
- Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
- 3 kopjes verse boerenkool, grof gehakt
- Geraspte Parmezaanse kaas (ter garnering)
Instructies:
- Fruit de Aromaten: Verhit in een grote pan de olijfolie op middelhoog vuur. Voeg de gehakte ui en fijngesneden knoflook toe en fruit tot ze geurig en doorschijnend zijn.
- Laat de Soep sudderen: Giet de kippenbouillon in de pan en voeg de gehakte tomaten toe met hun sap. Roer de gedroogde oregano, zout en peper erdoor. Breng het mengsel aan de kook en verlaag vervolgens het vuur naar een sudder. Laat het ongeveer 10 minuten sudderen.
- Kook de Tortellini: Voeg de kaastortellini toe aan de sudderende soep. Kook volgens de instructies op de verpakking, meestal ongeveer 15 minuten of totdat ze de gewenste gaarheid bereiken.
- Voeg Boerenkool toe: Voeg de verse boerenkool toe en laat deze nog eens 3 minuten koken of totdat de boerenkool zacht wordt.
- Serveer: Schep de soep in kommen en bestrooi indien gewenst elke portie met geraspte Parmezaanse kaas voor een extra smaakexplosie.
Voedingswaarde:
- Portiegrootte: 1 kom
- Calorieën: 289
- Vet: 8g
- Verzadigd vet: 2g
- Cholesterol: 27mg
- Natrium: 846mg
- Koolhydraten: 40g
- Vezels: 6g
- Suiker: 5g
- Eiwit: 18g
Houd er rekening mee dat deze voedingswaarden een benadering zijn en kunnen variëren afhankelijk van de merken ingrediënten en portiegroottes.
Kooktips:
- Pas je tortellini aan: Gebruik gerust je favoriete type tortellini, of het nu gevuld is met kaas, spinazie of een andere heerlijke vulling.
- Stel de kruiden af: Proef de soep tijdens het koken en pas het zout, peper en oregano aan naar je voorkeur.
- Kook de tortellini niet te lang: Houd de kooktijd van de tortellini goed in de gaten om te voorkomen dat ze te zacht worden. Deze Boerenkool en Tomaten Tortellini Soep zijn een heerlijke combinatie van smaken en texturen, waardoor het een stevige en voedzame maaltijd is.
Advertentie::
Geniet van de warmte en het comfort dat het aan je tafel brengt!