Verken de levendige smaken van Azië met deze heerlijke kip roerbak met malse spruitjes. Of het nu gaat om een weekendbrunch, een troostrijk zondagsdiner, of een alledaags genot, dit gerecht belooft een opwindende fusie van texturen en gedurfde smaken.
Advertentie::
Voorbereidingstijd: 15 minuten
Kooktijd: 25 minuten
Aantal porties: 4
Ingrediënten:
- Witte rijst (2 kopjes)
- Ei (1)
- Maïzena (1 kop)
- Huidloze, kipfilets (2, in hapklare stukjes gesneden)
- Koolzaadolie (1/4 kop)
- Spruitjes (1 pond, gehalveerd)
- Geschilde gember (1 eetlepel, fijngehakt)
- Knoflookteentjes (2, fijngehakt)
- Sojasaus (1/4 kop)
- Rijstazijn (2 eetlepels)
- Bruine suiker (2 eetlepels)
- Rode chili peper (1, in plakjes)
- Geroosterde sesamolie (1 eetlepel)
- Lente-uitjes (2, fijngehakt)
- Gehakte geroosterde pinda’s (1/4 kop)
Instructies:
- Begin met het koken van 2 kopjes witte rijst op het fornuis volgens de instructies op de verpakking. Zet het opzij.
- Klop in een kleine kom het ei en zet het opzij.
- Plaats 1 kop maïzena in een ondiepe kom. Doop de hapklare kipstukjes in het geklopte ei en bedek ze vervolgens gelijkmatig met maïzena. Leg de gepaneerde kip op een bord.
- Verhit 1/4 kop koolzaadolie in een pan. Bak de kipstukjes tot ze een goudbruine knapperigheid hebben. Haal ze eruit en zet opzij.
- In dezelfde pan, voeg gehalveerde spruitjes, fijngehakte gember en fijngehakte knoflook toe. Kook tot de spruitjes een zachte consistentie bereiken.
- Doe de gekookte kip terug in de pan en meng het grondig met de groenten.
- Giet 1/4 kop sojasaus, 2 eetlepels rijstazijn en 2 eetlepels bruine suiker in de pan. Voeg plakjes rode chili peper toe voor een pittige kick.
- Besprenkel de roerbak met 1 eetlepel geroosterde sesamolie. Strooi fijngehakte lente-uitjes en 1/4 kop gehakte geroosterde pinda’s over het mengsel voor het serveren.
Voedingswaarde (Per Portie):
- Calorieën: 450
- Eiwit: 25g
- Vet: 18g
- Koolhydraten: 50g
- Vezels: 6g
- Suiker: 8g
- Natrium: 800mg
Voedingswaarden worden als benaderingen verstrekt en kunnen variëren op basis van de gebruikte merken ingrediënten en portiegroottes.
Advertentie::
Kooktips:
- Pas de hoeveelheid rode chili peper aan naar jouw pittige voorkeur.
- Garneer met extra pinda’s en lente-uitjes voor extra frisheid en knapperigheid.