Verhoog je eetervaring met onze gebakken coquilles, geserveerd met een levendige mix van spruitjes en een pittige citroen-bieslook crème fraîche. Dit gerecht combineert de rijkdom van perfect bereide coquilles met de knapperigheid van pancetta en de frisheid van spruitjes, waardoor er een heerlijke symfonie van smaken ontstaat.
Advertentie::
Bereidingstijd: 25 minuten
Porties: 2
Ingrediënten:
- 1/4 kopje crème fraîche
- 1/4 theelepel fijn geraspte citroenschil
- 1 theelepel verse citroensap
- 1 eetlepel geknipte bieslook
- 3 eetlepels extra vierge olijfolie
- Zout en versgemalen peper
- 6 jumbo coquilles (ongeveer 3/4 pond)
- 6 dunne plakjes pancetta (ongeveer 2 ons)
- 1/2 pond spruitjes, dun gesneden
- 1 sjalot, dun gesneden
- 1 eetlepel ongezouten boter
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
Instructies:
- Meng crème fraîche, citroenschil, citroensap, bieslook en 1 eetlepel olijfolie in een kleine kom en klop goed door elkaar. Breng op smaak met een snufje zout en peper.
- Verhit in een koekenpan de overgebleven 2 eetlepels olijfolie tot het glinstert. Breng de coquilles op smaak met een snufje zout en peper, bak ze in de pan op matig vuur tot ze een gouden kleur krijgen en perfect gaar zijn, ongeveer 5 minuten. Zodra klaar, leg de coquilles op een bord en bedek ze losjes met aluminiumfolie.
- In een aparte koekenpan bak je de pancetta op hoog vuur tot deze bruin wordt en een knapperige textuur krijgt, wat meestal ongeveer 4 minuten duurt. Voeg de spruitjes en sjalot toe aan de pan, roer de ingrediënten door elkaar tot de spruitjes zacht worden en hun levendige groene kleur behouden, meestal zo’n 2 minuten. Haal de pan van het vuur, voeg de boter en knoflook toe, en breng op smaak met zout en peper.
- Om te serveren, schep je de spruitjesmengeling op een bord, leg je de gebakken coquilles er bovenop en garneer je met een lepel citroen-bieslook crème fraîche. Dit heerlijke gerecht is nu klaar om van te genieten.
Voedingswaarde (Per Portie):
- Calorieën: 420
- Eiwit: 18g
- Vet: 35g
- Koolhydraten: 12g
- Vezels: 4g
- Suiker: 2g
- Natrium: 620mg
Deze waarden zijn schattingen en kunnen variëren op basis van specifieke merken ingrediënten en portiegroottes.
Advertentie::
Kooktips:
- Zorg ervoor dat de coquilles goed zijn gedroogd voor het bakken om een gouden korst te bereiken.
- Pas de kruiding van de citroen-bieslook crème fraîche aan volgens je smaakvoorkeuren.
- Serveer met een stukje knapperig brood of een lichte salade voor een complete en bevredigende maaltijd.