Vegetarisch eten is een stap in de goede richting, zo wordt gezegd. Eet minder vlees, dat is goed voor het milieu. Dat is meestal ook zo. Maar toch niet helemaal. Vegetarische etenswaren bevatten vaak melk, eieren, boter en andere dierlijke producten. Wat betekent dit?
De dieren worden toch gehouden
Je beslist om geen vlees te eten op dinsdag om je ecologische voetafdruk te verkleinen. Dat is een mooie keuze. Uiteraard moet je wel nog steeds eten. Dus je legt ‘s morgens een snede kaas op je boterham. ‘s Middags kies je voor een salade met geitenkaas, pijnboompitten en honing. Lekker, gezond en vegetarisch! ‘s Avonds eet je weer een boterham met kaas.
Wanneer je ‘s avonds in je bedje kruipt, kan je denken dat je vandaag de natuur een plezier hebt gedaan. Spijtig genoeg is dat niet noodzakelijk het geval. Je hebt twee keer boter en kaas gegeten met de boterham en er zat ei en kaas in je koude schotel. Dat betekent dat er ergens een koe methaangas uitstoot, liters water drinkt en kilo’s voedsel eet om jou te voorzien van liters melk. De ratio kaas/melk is 1/10. Voor elke kilo kaas heb je 10 liter melk nodig. Natuurlijk heb je geen kilo kaas gegeten tijdens de dag. Toch waren er vermoedelijk verschillende liters melk nodig om jou van je eten te voorzien. De vervuiling die je hebt uitgespaard door geen vlees te eten, heb je dus opnieuw verloren. Voor eieren geldt hetzelfde principe.
Wat moet je dan doen?
Als je besluit om één dag per week vegetarisch te eten, stop dan niet halverwege. Eet die ene dag onmiddellijk veganistisch. Kies voor hummus, tzatziki of groenten guacamole bij de boterham. Ook confituur of jam zijn vaak volledig plantaardig. Op de verpakking van alle etenswaren staat of deze geschikt zijn voor vegetariërs or veganisten. (Als je gewoonlijk boter op de boterham smeert, kies dan deze dag voor margarine.)
Voor je middagmaaltijd is er een ruime keuze aan veganistische recepten. Eénpansgerechten, ovenschotels, groenteschotels, veganistische vleesvervangers en veel meer. Het eten van plantaardige producten is ondertussen niet langer niche dus er zijn veel recepten beschikbaar voor heerlijke maaltijden zonder dierlijke producten. Als je weinig tijd hebt, kan je ook gewoon kiezen voor een slaatje met je favoriete groenten of een fruitsla. Zeker in de zomer kan dit lekker verfrissend zijn.
Advertentie::
Als je toch al moeite doet, is het beter dat deze de moeite waard is, toch?