Dit verrukkelijke gerecht combineert sappig rundvlees, hartige feta en aromatische kruiden, waardoor het een geruststellende en heerlijke ervaring wordt. Gepaard met geroosterde paprika’s is het een eenvoudig recept dat een klassieker omtovert tot een culinair genot.
Advertentie::
Voorbereidingstijd: 15 minuten
Bereidingstijd: 40 minuten
Porties: 8
Ingrediënten:
- 80 g verkruimeld oud stokbrood
- 2 el olijfolie
- 500 g hoogwaardig rundergehakt
- 70 ml volle melk
- 1 geklopt ei
- Een handvol takjes tijm, blaadjes geplukt
- 3 fijngehakte uien
- 2 fijngehakte teentjes knoflook
- 1 el Duitse of Dijon mosterd
- ½ el fijngehakte bladpeterselie
- 200 g feta, uitgelekt en in blokjes gesneden
- 1 rode paprika, in reepjes gesneden
- 1 gele paprika, in reepjes gesneden
- 500 ml passata
Instructies:
- Voorbereiding: Verwarm de oven voor op 200°C (hetelucht 180°C, gasoven stand 6). Week het verkruimelde brood in een kom met 150 ml warm water gedurende 10 minuten. Vet een grote ovenschaal of bakvorm in met de helft van de olijfolie.
- Meng Gehakt: Verwijder het teveel aan water uit het geweekte brood. Meng in een grote kom het rundvlees, melk, geklopt ei, tijmblaadjes, de helft van de gehakte uien en de helft van de gehakte knoflook. Breng op smaak met mosterd, zout en peper. Meng goed en voeg fijngehakte peterselie en blokjes feta toe, meng tot net gemengd.
- Vorm en Rooster: Vorm met vochtige handen het gehaktmengsel tot een ovaal van 25 cm lang. Bestrijk met de overgebleven olijfolie en plaats het in de voorbereide ovenschaal. Strooi gesneden rode en gele paprika’s, evenals de overgebleven uien en knoflook eromheen. Breng op smaak en rooster 10 minuten.
- Voeg Passata Toe: Haal uit de oven en giet passata rondom en over de groenten. Ga nog 25-30 minuten door met roosteren tot het vlees grondig gaar is.
- Serveer: Snijd en serveer met rijst indien gewenst.
Voedingswaarde (per portie):
- Calorieën: 375 kcal
- Vet: 20 g
- Verzadigd vet: 7 g
- Koolhydraten: 25 g
- Suikers: 7 g
- Vezels: 4 g
- Eiwit: 28 g
- Zout: 1,6 g
Voedingswaarden zijn bij benadering en kunnen variëren afhankelijk van het merk van de ingrediënten en de portiegroottes.
Advertentie::
Kooktips:
- Experimenteer met verschillende kruiden voor gevarieerde smaakprofielen.
- Zorg ervoor dat het gehaktbrood een veilige interne temperatuur van 71°C bereikt voor optimale gaarheid.
- Pas het gerecht aan door je favoriete kruiden of specerijen aan het vleesmengsel toe te voegen.