Deze verrukkelijke fusie belooft een eetervaring die even geruststellend als gastronomisch is, met een harmonie van texturen en smaken die je smaakpapillen naar het hart van Italië zullen voeren. Laten we op reis gaan door smaken, waar eenvoud samensmelt met verfijning in één bevredigend gerecht.
Advertentie::
Bereidingstijd: 15 minuten
Kooktijd: 1 uur en 30 minuten
Porties: 4
Ingrediënten:
- 300 g rundergehakt
- 250 g kastanjechampignons
- Een handvol gedroogde paddenstoelen
- Warme runderbouillon
- 3 eetlepels olijfolie
- 1 middelgrote ui, fijngehakt
- 1 teentje knoflook, fijngesneden
- Geraspte Parmezaanse kaas (of een vegan alternatief)
- 1 eetlepel gedroogde oregano
- 2 bollen mozzarella
- Worcestershiresaus (optioneel)
- Selderijzout
- 200 g passata
Instructies:
- Kook in een ovenbestendige schaal het rundergehakt en de kastanjechampignons in de oven op middelhoog vuur gedurende 25 minuten.
- Voeg tijdens het koken hete runderbouillon toe aan de gedroogde paddenstoelen, zodat ze kunnen opzwellen.
- Verhit in een grote koekenpan olijfolie op middelhoog vuur. Voeg fijngehakte ui en fijngesneden knoflook toe, kook tot ze zacht zijn.
- Roer de rijst erdoor, zorg ervoor dat het volledig is bedekt met het aromatische mengsel.
- Hak de geweekte paddenstoelen en voeg ze toe aan de rijst, af en toe roerend tot de rijst perfect gaar is.
- Voeg de mozzarellabollen, gedroogde oregano, Worcestershiresaus (indien gebruikt) en selderijzout toe aan de hoofdpan. Laat sudderen, zodat de smaken samensmelten.
- Plaats de schaal in de oven op middelhoog vuur totdat de mozzarella goudbruin is en over de rijke en smaakvolle risotto bubbelt.
Voedingswaarde (per portie):
- Calorieën: 520
- Vet: 28g
- Verzadigd vet: 10g
- Cholesterol: 70 mg
- Natrium: 880 mg
- Koolhydraten: 35g
- Vezels: 5g
- Suikers: 6g
- Eiwit: 35g
De voedingswaarden zijn bij benadering en kunnen variëren afhankelijk van specifieke ingrediënten en portiegroottes.
Advertentie::
Kooktips:
- Experimenteer met een vegan alternatief voor een plantaardige lekkernij.
- Pas het niveau van Worcestershiresaus en selderijzout aan volgens je smaakvoorkeur.
- Garneer met extra Parmezaanse kaas of vegan kaas voor extra smaakrijkdom.